“L’Underground”

Mind the Gap!

Le cadre est idyllique pour les gens qui apprécient de manger dans un parking souterrain, la bouffe est délicieuse pour les Australiens que je côtoie la bas.
Le staff est agréable et serviable et plutôt du type feminin mignon non caucasien (suivez mon regard…).

La clientèle vise plutôt le côté “caché” que le côté gourmet.
Vivons heureux, mangeons cachés ne me parait pas une mauvaise philosophie.

La formule a 120 000 Dong en self-service du midi est intéressante. La cuisine est riche et malheureusement constante. Si on a aimé la première fois, on y retournera avec plaisir pour y savourer la même chose deux mois plus tard, si on aime pas, ben on reviendra plus…

Le soir c’est fumée et brouhaha garantis… Enfin, tu l’auras compris son point fort et sa faiblesse ne font qu’un, il ne s’adresse qu’à une clientèle bien ciblée. Clientèle dont je ne fais partie qu’une fois par trimestre environ. Et encore.

Genèse d’une héroïne

C’était un temps béni pour les gargotteurs de tout poil. Proliférant dans l’ombre, des restos plus-que-moyen attiraient de naïfs clients comme la lumière attire les masseurs à vélo. Ne pouvant savoir à l’avance à quelle sauce ils allaient être mangés, les malheureux se précipitaient dans les pièges tendus à leur intention tel des lemmings en état d’ébriété. C’est alors qu’au loin apparu une caricacée vengeuse prête à en découdre avec les taverniers les plus avides, les chefs les plus crades, les maquignons du palais les plus rusés et les hôtes les plus collants.

Aidé dans sa tâche par un groupe de jeunes maquisards encagoulés, le fruit oblong allait faire trembler l’establishment culinaire saïgonnais dans son tablier…

Qui sera sa première victime ? Vous le saurez au prochain épisode…